烟台金大妈小吃培训，是一所以“风味小吃快餐，中西式蛋糕糕点，厨艺为特色教学内容的职业技能培训学校”，学校自2000年成立以来，以其科学的教学理念，活泼生动的教学方式，在华东地区独树一帜，每年为社会培训出千余计技艺精良厨艺师，因其学员技术先进全面，学员就业率达到**，在社会上引起巨大反响，学员来自，河南，江苏，河北，天津，北京，吉林，辽宁，黑龙江，山西，山东境内等十几个省市地区，学校作为国家劳动和社会保障局职工再就业技能培训基地，以为上万名下岗职工再就业进行了专业技能培训，使在较短的时间内掌握小吃快餐厨艺的大批再就业职工顺利走向工作岗位，学校已成为广大再就业职工，毕业学生，想独立创业者等学习的乐园。
陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳.是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可.上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处.制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵.可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳. “腊汁肉夹馍”的“腊汁肉”要选上好的猪肉去骨用老汤也就是腊汁汤文火炖制。
烟台金大妈小吃培训学校的腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃，中间夹以北方炖制的猪肉，香暖可口。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称， 中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉在战国时期时称为寒肉，出于秦晋豫三角地带的韩国，秦 灭韩后，制作工艺传进长安。腊汁肉精选猪上等硬肋肉用陈年老汤文火炖制，除卤肉主料外，还加进三十多种名贵药材，由于选料精细，火功到家，具有色泽红润， 气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。
腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，馍香肉酥，回味无穷。
腊 汁肉夹馍是著名的经济型快餐食品，腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着“中式汉堡”的美誉而扬名中外，深受人们喜爱。89年被国家商业部评为“饮 食优质产品金奖”，并被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。 2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
肉夹馍利润分析
一只直径15公分,带有肉汁、蔬菜馅心的奇味肉夹馍，别看这小小买卖，一台小吃车、一口肉锅、一个菜墩、一架烤炉，利润却很丰厚。本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的***选择。
以每日做200个肉夹馍为例，如下表所示：
核算明细 内容 金额
每日成本： 面粉30斤*1元/斤=30元，肉20斤*14元/斤=280元，燃料20元=330元
每日毛利润 ：每个肉夹馍平均售价5元， 200个*,5元/个1000元
每日净利润 ：毛利润-成本=1000元-330元= 670元
月收入 ：30天*670元/天 ，一个月收入20100元
联系我们请您说明是在
鱼壳网看到的
陕西肉夹馍——小吃创业不是梦,烟台金大妈小吃培训，谢谢！
网址：http://rizhao.banyun360.com/zhiyepeixun/4135.html
